Slow Food Lofoten inviterer til første utgave av et helgekurs med fokus på utemat i og fra fjæra. Dette er et sosialt, lekent og utypisk vårkurs med fokus på råvarer som er å finne i matfatet langs kysten. Kjøkkensjef og styremedlem Siv-Hilde Lillehaug, deler på kurset av sin kunnskap og begeistring for mat fra havet.
Del 1: Se / Sanke / Lære
Vi starter i 16-tiden med en lørdagstur i fjæra på Ballstad, der vi plukker og sanker av det som kan bli et smaksrikt måltid. Underveis i skattejakten vil vi lære av en kokk om særegne, stedstypiske råvarer og hva de kan benyttes til. For de som vil og kan, oppfordrer vi til å ta med fiskestang. Vi går i følge fra Kræmmervika Rorbuer og ventes tilbake omtrent tre timer senere. Husk: Kle deg etter forholdene!
Del 2: Lage / Leke / Smake
Vel tilbake hos Kræmmervika Rorbuer lager vi i fellesskap et langsomt måltid av de ingredienser vi har funnet, eventuelt med noen supplementer fra ryggsekken eller stedets kjøkken. Hver deltaker oppfordres til å være kreativ og oppdage mulighetene i de råvarer som finnes. Mulige retter kan være sjømat med tangsalsa, dagens fisk og krabbe eller fjæresuppe med tang, grønnsaker og fisk. Mulighetene er ubegrensede! Hvis været tillater det, blir det bål i fjæra for tilberedening av maten.
Det er begrensede antall plasser, så meld deg på innen 2/5 ved å sende en e-post til lokallaget. Prisen for dette 6-timers kurset er kr. 350 for medlemmer og kr. 500 for ikke-medlemmer. Betaling gjøres ved oppmøte, så husk kontanter! For mer informasjon om arrangementet, besøk vårt nettforum for å oppdatere deg på siste nytt.
Vel møtt til langsom matnytelse!
